Recette cuisine
28 Décembre 2011 à 18h06 - 183 hits

Bûche de Noël au chocolat.

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte :

4 œufs entiers
Sucre semoule (220 gr)
Farine (140gr)
Levure chimique (1 paquet)
Lait (3 cuillères à soupe)

Pour la garniture :

Chocolat à cuire (250gr)
Sucre en poudre ( 50 gr)
Crème fraîche (200ml)

Préparation :

Mettez à chauffer votre four thermostat 6 pendant 20 minutes et sortez votre plaque à gâteau.

Dans une jatte, mettre les 4 œufs entiers avec le sucre semoule, battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne blanc, mousseux et qu’il double de volume, c’est le secret d’une bûche légère.

Ajoutez la farine petit à petit sans cesser de remuer toujours au fouet, si la pâte paraît trop épaisse, mettez le lait ou ajoutez le à la fin.

Quand la préparation est très onctueuse, intégrez la levure chimique.
Si votre plaque est antidérapante, mettez directement la pâte sur la plaque et installez là à mi hauteur de votre four, si votre plaque n’est pas antidérapante, n’oubliez pas de mettre du papier sulfurisé.

Laissez cuire le temps indiqué ci-dessus.

Pendant ce temps, préparer la garniture:

Dans une petite casserole, cassez votre chocolat, ajouter 2 cuillères d’eau froide, le sucre en poudre et la crème fraîche, remuer tout ceci jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Conserver cette ganache.

Votre pâte est cuite, mouiller un torchon en coton avec de l’eau froide et installez le bien à plat sur une table, retournez votre plaque de gâteau dessus et démoulez votre pâte, étalez vite votre préparation en chocolat et roulez votre bûche en vous aidant du torchon.

Votre bûche est maintenant prête, coupez en une extrémité en biais d’environ 3 centimètres et mettez ce morceaux sur le dessus pour la décoration.

Nappez le reste de la ganache au chocolat sur la bûche, passez une fourchette pour faire des traits décoratifs et laissez refroidir. Pour la finalité, saupoudrez de sucre glace.

Servir avec une boule de glace ou avec un coulis de fruits.

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