Recette cuisine
30 Décembre 2011 à 18h05 - 838 hits

Citrons givrés.

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 mais 4 heures de repos au conservateur et 5 heures au congélateur

Ingrédients pour 6 personnes :

7 beaux citrons non traités
Sucre en poudre(200 gr)
Blancs d’œufs ( 2 )

Préparation :

Lavez correctement les citrons sous l’eau clair.

Découpez les chapeaux sur 6 citrons seulement du côté de la queue et videz les fruits de leur pulpe à l’aide d’une petite cuillère.

Quand vos citrons sont vidés, mettez les chapeaux et les peaux au congélateur.

Râpez le zeste du 7° citron le plus fin possible et écrasez au maximum la pulpe des autres citrons pour en sortir le jus.

Dans une casserole, mettez ¼ litre d’eau, le sucre en poudre et le zeste du citron, portez à ébullition et arrêtez votre feux. Laissez refroidir pour ensuite incorporez le jus des citrons.

Quand ce mélange est bien homogène, versez le dans une récipient assez plat allant au congélateur.
Placez le dans le compartiment à glaçons du réfrigérateur( le congélateur étant trop froid) pendant au moins 4 heures.

Ce temps passé, montez les blancs d’œufs en neige et incorporez les à la préparation que vous venez de sortir du bac à glaçons. Cette manipulation doit se faire très lentement.

Sortez les peaux des citrons ainsi que leurs chapeaux du congélateur et mettez la préparation ci dessus à l’intérieur. Recouvrez les avec leurs chapeaux et remettez le tout 5 heures au congélateur.

Vous pouvez réaliser ce désert avec des oranges, il est idéal après un bon repas!

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