Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
6 poivrons
4 escalopes de dinde ou de poulet
500 gr de purée de tomates (cuites)
Huile d’olives
Ail
Sel et poivre
Préparation :
Coupez les poivrons lavés et vidés en fines lamelles et les escalopes de volaille en morceaux de taille moyenne.
Faites dorer tour à tour les poivrons avec l’ail émincé et les morceaux de volaille dans l’huile d’olives chaude environ 2 minutes.
Rassemblez le tout dans un faitout et versez la purée de tomates dessus. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes en rajoutant un peu d’eau de temps en temps si vous voyez que ça accroche.
Servez chaud. Peut-être accompagné de pâtes et de riz mais pas nécessairement.
