Beignets d’ananas flambés.

Difficulté : facile

Temps de préparation : ½ heure

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

1 ananas ou 1 boite d’ananas en tranches
250 gr de farine
2 œufs
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 verre à liqueur de rhum
1 bain de friture
1 pincée de sel

Préparation :

Préparez tout d’abord votre pâte à beignets :

Mélangez la farine dans un saladier avec deux jaunes d’œufs ( gardez bien les blancs), l’huile, le sucre et le sel.

Ajoutez de l’eau tiède tout doucement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple mais pas fluide.

Laissez reposer 1 heure.

Si vous avez optez pour un ananas frais, épluchez le et coupez le en tranches épaisses de 7 mm et si vous avez choisis des rondelles d’ananas au sirop, séchez les bien.

Faites chauffer votre bain de friture et lorsqu’il est chaud, trempez vos rondelles d’ananas dans la pâte et aussitôt dans la friture.

Le beignet doit prendre des couleurs presque immédiatement sinon, votre bain de friture n’est pas assez chaud.

Recommencer l’opération tant que vous avez de la pâte et des ananas.

Dès la sortie de la friture, mettez vos beignets sur un papier absorbant.

Avant de servir, mettez vos beignets dans un plat allant au four, saupoudrez les de sucre glace et versez du rhum chaud dessus, flambez vos beignets devant vos invités.