Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pintade ou 1 poulet
50 gr de beurre
1 petit verre de cognac
2 dl de vin blanc sec
1 sachet de morilles séchées
1 noix de beurre
2 dl de crème fraîche
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
Préparation :
Une fois la volaille désossée et coupée en morceaux, faites la dorer quelques minutes dans le fond d’une cocotte minute beurrée.
Jetez l’excès de matière grasse, arrosez les morceaux de volaille du cognac et flambez.
Versez le vin blanc, une pincée de sel, un autre de poivre, couvrez la cocotte minute et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, lavez les morilles séchées et faites les gonfler 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez les et faites les revenir dans une poêle beurrée quelques minutes à feu doux.
Une fois les 30 minutes passées, ouvrez votre cocotte (une fois que la vapeur s’est échappée par la soupape) et ajoutez y les morilles et laissez mijoter le tout 5 minutes.
Réservez les morceaux de volaille et ajoutez la crème et le jaune d’œuf au jus dans la cocotte minute. Mélangez et n’ajoutez les morceaux de volaille qu’au dernier moment pour réchauffer le tout !
Peut être servi avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou un gratin dauphinois pour celles et ceux qui ne font pas attention à leur ligne !
Pintade (poulet) aux morilles
Recette cuisine : de toutes récentes sorties.
- Retrouver notre gros catalogue de recettes faciles et minceur en ligne
3 524 hits - Poires pochées.
3 084 hits - Baba au rhum
3 093 hits - Gâteau à la viennoise.
3 163 hits - Osso bucco à la milanaise.
3 134 hits - Rognons de veau au champagne.
3 047 hits - Beignets d’ananas flambés.
2 996 hits - Citrons givrés.
2 985 hits - Flan léger au thon et aux champignons
2 850 hits - Bûche de Noël au chocolat.
801 hits