Brioche à la parisienne.

Difficulté : facile

Temps de préparation : 1 heures plus le temps de repos (4 heures)

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

280 gr de farine
150 gr de beurre
3 œufs
3 cuillères à café de sucre
10 gr de levure de boulanger
½ verre de lait

Préparation :

Faites tiédir le lait avec la levure en là remuant bien.

Dans une terrine, mettez 1 verre de farine et versez le lait tiède dessus, travaillez aussitôt la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et sans grumeaux.

Faites en une boule et farinez là, puis laissez là lever pendant 20 minutes dans un endroit tempéré.

Pendant ce temps, mettez le reste de farine dans un grand saladier, ajoutez les œufs, le sucre et le sel.

Pétrissez cette pâte jusqu’à ce qu’elle devienne élastique en la frappant sur une surface lisse.

Ajoutez ensuite le beurre en pommade et le mélange levure et lait.

Mettez votre pâte en boule et mettez là au frais pendant 2 heures.

Le temps écoulé, séparez votre pâte en deux sur les proportions suivantes, ¼ et ¾;

Beurrez un moule à brioche assez haut et disposez tout d’abord le gros morceaux de la pâte à l’aide de votre main pour qu’elle prenne bien la forme du moule.

Placez ensuite la deuxième partie sur le dessus en donnant à votre brioche la forme d’une poire.

Laissez lever dans le moule 3 heures.

Faites cuire ensuite le temps voulu.

Astuce : Si vous n’avez pas de moule a brioche, prenez un moule à cake et vous couperez votre brioche en tranches.




Salade d’épinards crus au roquefort.

Difficulté : facileTemps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 20 + 10 minutesIngrédients pour 6 personnes :500 gr d’épinards3 grosses pommes de terre3 œufs100 gr de roquefort1 cuillère à café de moutarde1 cuillère à café de vinaigre4 cuillères à soupe d’huile1oignonSel et poivrePréparation :Faites cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau pendant 20 minutes, [...]

Salade de Concombre au fromage blanc.

Difficulté : très facileTemps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : aucuneIngrédients pour 6 personnes :1 concombre1 petite botte de radis2 échalotes200 gr de fromage blanc1 gousse d’ail1 cuillère à soupe de laitCiboulettePersilSel et poivrePréparation :Épluchez le concombre avec un couteau économe, coupez le en fines rondelles, placez les dans une passoire et versez du sel gros dessus, laissez dégorger [...]

Rillettes de truite en avocat.

Difficulté : facileTemps de préparation : 3/4heureTemps de cuisson : 20 minutes et 48 h de reposIngrédients pour 4 personnes :1 truite fumée1 truite fraîche1 cuillère à soupe de graisse de canard3 cuillères à soupe de vin blanc¾ verre d’huile de tournesol3 jus de citron4 avocatsPréparation :Préchauffez votre four thermostat 8 pendant 20 minutes.Installez les deux truites sur un papier d’aluminium en [...]

Recette cuisine : de toutes récentes sorties.

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