Difficulté : facile
Temps de préparation : 3/4heure
Temps de cuisson : 20 minutes et 48 h de repos
Ingrédients pour 4 personnes :
1 truite fumée
1 truite fraîche
1 cuillère à soupe de graisse de canard
3 cuillères à soupe de vin blanc
¾ verre d’huile de tournesol
3 jus de citron
4 avocats
Préparation :
Préchauffez votre four thermostat 8 pendant 20 minutes.
Installez les deux truites sur un papier d’aluminium en laissant du papier pour les rabats, salez, poivrez et mettez le vin blanc.
Mettez à cuire au four très chaud, le temps voulu.
Sortez les truites du four une fois cuites et lorsqu’il n’y a plus de liquide.
Retirez les filets des deux truites et mixez les avec la graisse de canard. Ne mixez pas en purée, laissez quelques morceaux pour plus de saveurs;
Dans un plat creux, mélangez cette préparation avec l’huile et le jus de citron.
Laissez reposer 48 heures au réfrigérateur.
Préparez vos avocats en les coupant en deux dans le sens dans la longueur, enlevez la chair et mélangez là à votre préparation de truite. Remettez cette mixture dans les avocats et servez immédiatement.
Astuce : pour des saveurs différentes, vous pouvez remplacer la truite par du saumon, du thon et même par du maquereaux.
Rillettes de truite en avocat.
Recette cuisine : de toutes récentes sorties.
- Salade d’épinards crus au roquefort.
3 041 hits - Brioche à la parisienne.
2 976 hits - Salade de Concombre au fromage blanc.
2 880 hits - Salade de Champignons à la crème.
2 824 hits - Salade aux germes de soja
2 486 hits - Bisque d’écrevisses au champagne.
2 558 hits - Salade dauphinoise aux pommes de terre
2 547 hits - Aubergines glacées.
2 449 hits - Terrine de lotte à l’ail.
716 hits - Bouchées aux langoustines.
614 hits