Difficulté : facile
Temps de préparation : ½ heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
2 belles tomates
600 gr de germes de soja
1 œuf
1 poivron vert
1 sachet de crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel et poivre
Préparation :
Lavez soigneusement les germes de soja et plongez les dans une marmite d’eau bouillante pendant 20 minutes, les égouttez ensuite rapidement dans une passoire.
Faites cuire l’œuf pendant 12 minutes et enlevez la coquille, réduisez le en miettes.
Lavez les tomates et le poivron et coupez les en rondelles. Attention de débarrasser le poivron de ces pépins.
Faites une vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre que vous remuerez bien. Rajoutez l’huile doucement.
Dans un grand saladier, mettez les germes de soja, les lanières de poivron, les rondelles de tomates, les crevettes décortiquées, mélangez tout ceci et saupoudrez de miettes d’œufs.
Assaisonnez selon vos goûts.
Astuce : Si vous voulez plus de saveurs dans ce plat, remplacez l’huile normal par de l’huile de noix et la vinaigre par du vinaigre balsamique.
Salade aux germes de soja
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