Salade dauphinoise aux pommes de terre

Difficulté : facile

Temps de préparation : 1/2heure

Temps de cuisson : 25 + 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 saucisse de Morteau
750 gr de pommes de terre
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de moutarde
8 cuillères à soupe d’huile
1 bouquet de persil
Sel et poivre

Préparation :

Faites pocher une belle saucisse de Morteau dans une eau à peine frémissante pendant 25 minutes.

Mettez à cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée pendant 20 minutes.

Pelez les oignons et coupez les en fines rondelles.

Dans un saladier, faites la sauce en versant le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, mélangez bien ses ingrédients.

Ajoutez ensuite en filet l’huile jusqu’à ce que vous obteniez une sauce onctueuse et crémeuse.

Lorsque les pommes de terre sont cuites pelez les et coupez les en rondelles ou en petits cubes selon vos goûts.

Mettez les dans un saladier en ajoutant les rondelles d’oignons, la saucisse que vous aurez coupez, l’ail pilés et remuez tout ceci.

Pour la décoration, mettez du persil pilé sur le dessus.

Assaisonnez avec la sauce que vous avez faites et dégustez la salade encore tiède.

Astuce : pour plus de saveurs, vous pouvez mettre de l’huile de noix à la place de l’huile ordinaire.


Salade d’épinards crus au roquefort.

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