Difficulté : facile
Temps de préparation : ¾ heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 andouillettes
200 gr d’échalotes
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de moutarde
50 gr de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
750 gr de pommes de terre
1 verre de lait
1 jaune d’œufs
Persil
Sel et poivre
Préparation :
Piquez à divers endroits les andouillettes avant de les faire revenir dans une poêle huilée.
Épluchez les échalotes et hachez les finement.
Mettez les pommes de terre à cuire environ 20 minutes dans de l’eau bouillante.
Dés que les andouillettes commencent à prendre des couleurs, versez dessus les échalotes pilées et faites les revenir doucement.
Mouillez avec le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Quand vos pommes de terre sont cuites, pelez les et écrasez les à la fourchette ou au pilon en ajoutant le lait, 30 gr de beurre, le jaune d’œufs, le sel et le poivre. Tournez énergiquement.
Placez vos andouillettes cuites dans un plat de service, vous incorporerez la moutarde à vos échalotes et les verserez sur votre viande.
Tout autour des andouillettes, présentez la purée, c’est prêt!
Andouillettes sauce moutarde
Chausson au foie gras et confit d’oignon

Le foie gras depuis bien longtemps a toujours été la star des fêtes de fin d’année. Pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose un chausson au foie gras et confit d’oignon : relativement simple si l’on prenait du foie déjà préparé et une pâte feuilleté toute prête pour faciliter tout le travail.IngrédientsPerso, étant toujours à la bourre, moi j’opte pour [...]
Couscous facile.
Difficulté : facileTemps de préparation : 45 minutesTemps de cuisson : Quelques heures pour que ça mijoteIngrédients pour 8 personnes : (en fonction des goûts, poulet merguez…)Collier d’agneauBœuf2 Oignons1 gousse d’ailSel et poivreÉpices à couscousLégumes à couscous (surgelés)2 cuillères à soupe de coulis de tomatePréparation :Dans une gamelle faire revenir le bœuf et [...]
Boudin à la purée de châtaignes.
Difficulté : très facileTemps de préparation : ½ heureTemps de cuisson : 40 minutesIngrédients pour 4 personnes :800 gr de boudin noir75 gr de beurre2 cuillères à soupe d’huile800 gr de châtaignes1 verre de lait2 cuillères à soupe de crème fraîche1pincée de sucreSel et poivrePréparation :Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les châtaignes pelées pendant environ [...]
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