Beignets de courgettes.

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

4 courgettes
2 œufs entiers
250 gr de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poignée de gros sel
Sel fin
Poivre
Bain de friture

Préparation :

Épluchez les courgettes et coupez les en rondelles d’une épaisseur avoisinante de 2 centimètres environ.

Laissez les dégorgez pendant ½ heure dans le gros sel.

Préparez une pâte à beignets en mettant la farine dans un saladier avec les 2 jaunes d’œufs, , l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mouillez le tout avec ¼ de litre d’eau, laissez reposer.

Quand les rondelles de courgettes ont dégorgées, les essuyer correctement avec du papier absorbant.

Fouettez les 2 blancs d’œufs bien fermes et incorporez les à la préparation.

Faites chauffer votre bain de friture.

Quand votre bain est chaud, piquez à l’aide d’une fourchette une rondelle de courgette et trempez là dans la pâte à beignets avant de là mettre dans le bain de friture.

Procédez comme ceci pour toutes les rondelles de courgettes.

Servir très chaud.

Astuce : Pour les amateurs de fromage, vous pouvez ajouter à votre pâte soit du gruyère ou un bleu assez goûteux.