Difficulté : très facile
Temps de préparation : ½ heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
800 gr de boudin noir
75 gr de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
800 gr de châtaignes
1 verre de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1pincée de sucre
Sel et poivre
Préparation :
Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les châtaignes pelées pendant environ 30 minutes.
Placez dans une poêle le beurre et l’huile, mettez y le boudin et faites le cuire a feu très doux pendant 30 minutes.
Quand les châtaignes sont bien cuites, pelez les et enlevez soigneusement la fine peau qui les recouvrent.
Passez les châtaignes au moulin à légumes pour faire une purée, versez dessus le lait, la crème, le beurre, le sucre, le sel et le poivre.
Mélangez bien cette préparation.
Avec une grosse douille à pâtisserie pour la décoration, mettez votre purée dans un plat de service et installez dessus le boudin noir.
C’est un plat d’hiver qui se déguste très chaud.
Astuce : Pour plus de saveur, faites cuire des pommes reinettes en petits morceaux en prenant soin d’enlever la peau et servez avec la purée de châtaignes et le boudin.
Boudin à la purée de châtaignes.
Chausson au foie gras et confit d’oignon

Le foie gras depuis bien longtemps a toujours été la star des fêtes de fin d’année. Pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose un chausson au foie gras et confit d’oignon : relativement simple si l’on prenait du foie déjà préparé et une pâte feuilleté toute prête pour faciliter tout le travail.IngrédientsPerso, étant toujours à la bourre, moi j’opte pour [...]
Andouillettes sauce moutarde
Difficulté : facileTemps de préparation : ¾ heureTemps de cuisson : 30 minutesIngrédients pour 4 personnes :4 andouillettes200 gr d’échalotes1 verre de vin blanc sec1 cuillère à soupe de moutarde50 gr de beurre2 cuillères à soupe d’huile750 gr de pommes de terre1 verre de lait1 jaune d’œufsPersilSel et poivrePréparation :Piquez à divers endroits les andouillettes avant de les faire revenir dans [...]
Couscous facile.
Difficulté : facileTemps de préparation : 45 minutesTemps de cuisson : Quelques heures pour que ça mijoteIngrédients pour 8 personnes : (en fonction des goûts, poulet merguez…)Collier d’agneauBœuf2 Oignons1 gousse d’ailSel et poivreÉpices à couscousLégumes à couscous (surgelés)2 cuillères à soupe de coulis de tomatePréparation :Dans une gamelle faire revenir le bœuf et [...]
Recette cuisine : de toutes récentes sorties.
- Mousse de saumon en gelée.
2 665 hits - Pâté de bar en feuilleté
2 197 hits - Fondue aux trois fromages.
2 285 hits - Potée de choux verts
2 292 hits - Piperade au jambon de Bayonne.
2 088 hits - Mousse de brochet à la maréchale.
553 hits - Beignets de courgettes.
590 hits - Cassolette d’œuf au jambon
442 hits - Moules légères sauce poulette.
441 hits - Poisson sauce lentilles.
411 hits