Fondue aux trois fromages.

Difficulté : facile

Temps de préparation : ½ heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

500 gr de comté
500 gr d’emmental
500 gr de beaufort
1 bouteille de vin blanc sec
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de fécule
Pain de campagne
Sel et poivre

Préparation :

Coupez votre pain de campagne en tranches assez épaisses, faites de petits cubes.

Râpez tous les fromages ensemble avec une grille à gros trous.

Épluchez les gousses d’ail et frottez l’intérieur de votre poêlon, le reste de l’ail sera haché très finement et incorporé aux fromages.

Versez dans le poêlon le vin blanc sec, amener le liquide a ébullition, versez alors le fromage râpé en une seule fois et remuez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux.

Si le fromage est trop liquide, versez la fécule dans un peu de vin blanc et ajoutez le au fromage.

Si besoin vous pouvez saler votre fromage fondu mais il est préférable de goûter la préparation avant de le faire par contre n’hésitez pas à ajouter du poivre abondamment.

Maintenez votre poêlon au chaud pendant la dégustation.

Astuce : Il est préférable de prendre du pain de campagne de la veille, il se tient mieux et c’ets beaucoup plus facile pour le tremper dans le fromage.