Frita poivrons, volaille.

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

6 poivrons
4 escalopes de dinde ou de poulet
500 gr de purée de tomates (cuites)
Huile d’olives
Ail
Sel et poivre

Préparation :

Coupez les poivrons lavés et vidés en fines lamelles et les escalopes de volaille en morceaux de taille moyenne.

Faites dorer tour à tour les poivrons avec l’ail émincé et les morceaux de volaille dans l’huile d’olives chaude environ 2 minutes.

Rassemblez le tout dans un faitout et versez la purée de tomates dessus. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes en rajoutant un peu d’eau de temps en temps si vous voyez que ça accroche.

Servez chaud. Peut-être accompagné de pâtes et de riz mais pas nécessairement.