Difficulté : facile
Temps de préparation : ¾ heure
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
8 œufs
2 poivrons
4 tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile
1 bouquet garni
300 gr de jambon de Bayonne
Sel et poivre
Préparation :
Lavez soigneusement les poivrons, ôtez la queue et les pépins avant de les détailler en lanières.
Lavez les tomates et plongez les dans de l’eau bouillante avant de les peler et les concasser en purée.
Pelez les oignons et coupez les en fines lamelles.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et plongez les poivrons et les oignons pour les faire blondir quelques minutes.
Ajoutez les tomates concassées, les gousses d’ail pilées, le bouquet garni haché, le sel et le poivre.
Laissez mijotez pendant 20 à 25 minutes.
En fin de cuisson, mettez les œufs battus dans une casserole avec le beurre fondu, salez et poivrez en remuant doucement, mélangez les deux préparations.
Mettez la piperade sur un plat de service, ajoutez en décoration les tranches de jambon de Bayonne et servez très chaud;
Astuce : Pour un goût plus relevé, vous pouvez ajouter une bonne pointe de Cayenne et de l’huile d’olive à la place du beurre.
Piperade au jambon de Bayonne.
Chausson au foie gras et confit d’oignon

Le foie gras depuis bien longtemps a toujours été la star des fêtes de fin d’année. Pour changer de la recette traditionnelle, je vous propose un chausson au foie gras et confit d’oignon : relativement simple si l’on prenait du foie déjà préparé et une pâte feuilleté toute prête pour faciliter tout le travail.IngrédientsPerso, étant toujours à la bourre, moi j’opte pour [...]
Andouillettes sauce moutarde
Difficulté : facileTemps de préparation : ¾ heureTemps de cuisson : 30 minutesIngrédients pour 4 personnes :4 andouillettes200 gr d’échalotes1 verre de vin blanc sec1 cuillère à soupe de moutarde50 gr de beurre2 cuillères à soupe d’huile750 gr de pommes de terre1 verre de lait1 jaune d’œufsPersilSel et poivrePréparation :Piquez à divers endroits les andouillettes avant de les faire revenir dans [...]
Couscous facile.
Difficulté : facileTemps de préparation : 45 minutesTemps de cuisson : Quelques heures pour que ça mijoteIngrédients pour 8 personnes : (en fonction des goûts, poulet merguez…)Collier d’agneauBœuf2 Oignons1 gousse d’ailSel et poivreÉpices à couscousLégumes à couscous (surgelés)2 cuillères à soupe de coulis de tomatePréparation :Dans une gamelle faire revenir le bœuf et [...]
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