Potée de choux verts

Difficulté : facile

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 2h30

Ingrédients pour 8 personnes :

1 jambonneau demi-sel
500 gr de poitrine fumée
2 saucissons à cuire
2 choux verts
500 gr de carottes
200 gr de navets
1 gros oignon
4 clous de girofle
2 branches de céleri
1 kilo de pommes de terre
1 gros choux vert
4 gousses d’ail
Thym et laurier
Sel et poivre

Préparation :

Ne pas oublier de dessaler le jambonneau pendant au moins 3 heures.

Dans un grand faitout, placez le jambonneau dessalée et la poitrine fumée, recouvrez d’eau froide en ajoutant l’oignon piqué des clous de girofle, un peu de thym et de laurier.

Laissez cuire au moins 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez les légumes, carottes, navets, branches de céleri et ail.

Coupez tout ceci en petits morceaux.

Nettoyer e choux en enlevant les feuilles fanées et le tronçon, faites le blanchir pendant quelques minutes. Égouttez le.

Une fois la viande cuite ajoutez les légumes et laissez cuire avec un couvercle pendant 1 heure de nouveau.

Pelez les pommes de terre et mettez les en fin de cuisson dans le grand faitout avec les saucissons à cuire.

Faites cuire la totalité ½ heure.

Servez tout ceci dans un grand plat de service avec de la moutarde ou de la mayonnaise.